在大棚蔬菜種植中，溫度的控制、通風(fēng)換氣、低溫凍害的防護(hù)等直接影響著大棚蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。

1.1 氣體危害

與普通的蔬菜種植不同，大棚蔬菜是在一個(gè)密閉的空間種植。密閉的空間存在著不透氣、空氣不流通的問(wèn)題，空氣不流通容易導(dǎo)致蔬菜爛根和病蟲(chóng)害發(fā)生率大大提高。此外，大棚內(nèi)還容易產(chǎn)生一些有毒氣體。例如：肥料使用不當(dāng)、過(guò)多會(huì)導(dǎo)致大棚中氮?dú)膺^(guò)多，氮?dú)庥懈g性，會(huì)對(duì)蔬菜的根莖產(chǎn)生一定的腐蝕作用，導(dǎo)致根莖腐爛。如果大量使用氨態(tài)氮肥，可能會(huì)產(chǎn)生亞硝酸氣體，亞硝酸氣體會(huì)增加土壤的酸性，導(dǎo)致蔬菜根系發(fā)育不足，黑根爛根。天氣寒冷時(shí)，為增加棚內(nèi)溫度，需要采取保暖措施，在燃燒物料時(shí)容易產(chǎn)生大量二氧化碳，二氧化碳含量超過(guò)3000mg/m，就會(huì)抑制蔬菜呼吸，阻礙光合作用，加速蔬菜的細(xì)胞老化。

1.2 低溫、凍害

蔬菜的根系很淺，抗凍能力比較差，如果大棚保溫因設(shè)施不完善、放風(fēng)量過(guò)大導(dǎo)致大棚蔬菜遭受凍害，輕則減產(chǎn)，重則顆粒無(wú)收，春冬種蔬菜預(yù)防低溫凍害十分關(guān)鍵。葉片遭受凍害，子葉期間葉子邊緣出現(xiàn)白色的鑲邊，溫度恢復(fù)正常后不影響生長(zhǎng)。如果定植后遭遇凍害，葉片邊緣呈暗綠色，出現(xiàn)干枯。根系遭受凍害會(huì)停止發(fā)育，老根發(fā)黃直至死亡。生長(zhǎng)點(diǎn)如果遭受凍害，會(huì)造成頂芽受凍，不再發(fā)出新芽，須在天氣轉(zhuǎn)暖后補(bǔ)苗。如果在蔬菜開(kāi)花期間遭遇低溫天氣，會(huì)影響授粉受精，造成花果的大量脫落或出現(xiàn)畸形果。

1.3 濕度控制不當(dāng)

大棚空間相對(duì)比較封閉，易造成濕氣聚集。如果棚內(nèi)的濕氣較大，會(huì)導(dǎo)致蒸騰作用減弱，使植物對(duì)水分的吸收和對(duì)營(yíng)養(yǎng)的運(yùn)輸能力下降。如果在溫度較高的情況下，蒸騰作用減弱，葉片會(huì)無(wú)法正常的散熱，很可能會(huì)造成蔬菜葉片的灼傷。相反，如果大棚內(nèi)濕氣過(guò)低，葉片會(huì)因?yàn)閮?nèi)部水氣氣壓與外界的水氣氣壓相差懸殊，造成葉片內(nèi)部水分不足，從而導(dǎo)致葉片邊緣和葉尖壞死。